ראשונות
LET'S START
פוקאצה
34
זיתים, שמן זית מקומי ובלסמי מצומצם
חציל פחמים
61
לימון ליים, מלח ים אטלנטי
ברוסקטה טלה
65
כתף טלה פרוס דק, איולי צלפים, צנוניות מוחמצות
כרוב בגריל פחמים
64
ווינגרט פלפלים מוחמצים, ביצה רכה, טחינה הר ברכה
סיגר של פעם
64
תערובת של סבתא, איולי פפריקות וליים לסחיטה
סלט עגבנוית
69
שרי צבעוני, גספאצו עגבניות, טבעות בצל, טוויל לחם וטפנד זיתים
סלט אנדיב
71
וויניגרט מייפל מעושן, ״לאבנה״, אגוזי לוז מקורמלים
קרפציו בקר
73
בלסמי מצומצם, שמן זית מקומי, שום קונפי, איולי כמהין עלי רוקט
טאבולה כרובית
72
משמש אוזבקי, גרידת לימון, פיצוחים מסוכרים, כוסברה, בצל ירוק
סלט עלים
73
וויניגרט פפריקות וחומץ שרי, בונדוק מקורמל, הדרים
סינטה בקר
96
קרם תירס לבן, פונזו סטייל סנס, עלים ירוקים
טלה מפורק
93
טאקו לחוח סטייל, גלייז סילאן וסויה, עלים ירוקים, צ'ילי ושאלוט
כבד אווז
139
ממרח הדרים וזעפרן, נוזל הדרים וזרעי כוסברה, עלי אורגנו
עיקריות
TIME TO SHINE
ריזוטו פטריות פורציני
89
ציר פטריות, תערובת פטריות וכמהין
שיפודי פרגית
120
שומן ליה, וויניגרט חצילים וצ'יפוטלה, סלט במיה ונענע, פיתה דרוזית
זוג המבורגר פריזאי
128
עגלה מקומית, סטריפ אווז, גראטן תפו"א, איולי קוניאק
אנטריקוט אבירם מיושן
85 / 100g
רוטב פלפלת, תפו"א מדורה בתבלינים וגרידת לימון
ספריבס טלה
224
בטטות צלויות בתנור, גלייז תמרים, פיצוחים בשמן פפריקות ועלים
פילה בקר
225
קרם בטטה לבנה, ציר עוף ופטריות, פטריות צלויות
צלעות טלה אבירם לגזיאל
295
ארטישוק ירושלמי קונפי, קרם ארטישוק, ציר טלה ויין
טומהוק 1 קילו
תפו"א מדורה, ירוקים מוקפצים בשום
קינוחים
SWEET DREAMS
פרנץ קובנה
62
קובנה של סנס, אנגלז קרמל, שקדים מלוחים, וגלידת טונקה
פיסטוק טהור
67
טארטלט פחזניות, פרלינה פיסטוק, גלידת פיסטוק מלוח, קרמו שוקולד לבן, קרמבל פיסטוק
שוקולד חם
58
פונדנט שוקולד מריר ושמן זית, פרלין שוקולד לבן, גלידת פופקורן
טארטלט לימון
61
טארטלט פריך, קרם לימון יוזו, גרידת הדרים, אבקת צנוברים, מרנג קלאסי, אבקת שמן זית
